[发明专利]一种水果糖

摘要

本发明涉及一种水果糖，一种水果糖，包括猕猴桃、果胶、苹果、淀粉糊精、红枣，使用以下步骤制成：（1）、将猕猴桃、苹果榨汁，制成果汁；（2）、将红枣去核，磨成粉末；（3）、将果汁与红枣粉末混合均匀，在低压状态下搅拌加热浓缩，加热温度为80-90℃，加热20-30min；（4）、向上述混合物中加入果胶和淀粉糊精，继续加热，在75-85℃下加热10-15min，制成糊状；（5）、将上述糊状物加入模具，冷却，制得成品。本发明使用新鲜水果制备，水果中营养成分丰富，同时采用低压方式加工，防止由于温度较高对水果中营养成分的破坏，水果糖中保留了原水果中的营养成分，增加了水果糖的营养价值。

主权项

一种水果糖，其特征在于：按重量计，包括猕猴桃45‑60份、果胶10‑15份、苹果20‑30份、淀粉糊精5‑10份、红枣10‑15份，使用以下步骤制成：（1）、将猕猴桃、苹果榨汁，将果肉颗粒粒径控制在0.5‑2mm，制成果汁；（2）、将红枣去核，磨成60‑80目的粉末；（3）、将果汁与红枣粉末混合均匀，在低压状态下搅拌加热浓缩，加热温度为80‑90℃，加热20‑30min；（4）、向上述混合物中加入果胶和淀粉糊精，继续加热，在75‑85℃下加热10‑15min，制成糊状；（5）、将上述糊状物加入模具，冷却，制得成品。