[发明专利]一种检测鱼粉质量优劣程度的表征方法

摘要

一种检测鱼粉质量优劣程度的表征方法，涉及一种鱼粉品质的检测方法，采用苦味酸比色法同时测定出鱼粉中的TMA和TMAO，并通过数据处理得到TMAO/TMA摩尔比值，并将此比值作为鱼粉优劣评价值，然后将测得的鱼粉的挥发性盐基氮的值与鱼粉优劣评价值进行相关性分析，得到相关方程，再将评定鱼粉品质的挥发性盐基氮标准值代入到相关方程中，可得到评定鱼粉优劣评价值的标准值。本发明方法可以改善当前传统检测方法存在的主观性、复杂性、准确性低等缺点，显著提高了鱼粉检测方法的准确性和客观性，具有降低成本、检测灵敏、测定效果好的优点。

主权项

1.一种检测鱼粉质量优劣程度的表征方法，其特征在于：包括以下步骤：(1) 采用苦味酸比色法对同一待测样品中的三甲胺和氧化三甲胺同时测定，以氧化三甲胺/三甲胺的摩尔比值表征鱼粉质量品质的变化其表达式如下：m(TMAO)——每克样品中氧化三甲胺含量，单位为mg/100g；m(TMA)——每克样品中三甲胺含量，单位为mg/100g；M(TMAO)——TMAO的相对分子质量；M(TMA)——TMA的相对分子质量；(2)测定鱼粉优劣评价值的同时，测定挥发性盐基氮值，根据鱼粉优劣评价值与挥发性盐基氮值的变化关系，应用最小二乘法得到鱼粉优劣评价值与TVB-N值的线性方程为：Y=aX+b  式中X表示TMA/TMAO摩尔比值，Y表示TVB-N值，a、b分别为系数；（3）参照GB/T19164-2003，将挥发性盐基氮标准值代入步骤（2）中得到的线性方程，得到评定鱼粉优劣程度的鱼粉优劣评价值的标准值；（4）将测得的样品鱼粉优劣评价值与评定鱼粉优劣程度的鱼粉优劣评价值的标准值进行对比，即可得知鱼粉质量优劣程度。