[发明专利]一种增强智力的专用冻干营养蔬果的加工方法

摘要

本发明公开了一种增强智力的专用冻干营养蔬果的加工方法，该营养蔬果由下列原料得到，核桃、香蕉、苹果、杏仁、大蒜、青菜、胡萝卜、花生份、稻份、麦份、鱼肉沫份，择取原料并清洗和切分，得到符合要求的初级料；切分长度为3-5mm；对初级料进行消毒；将初级脱水后的初级料在零下30-零下35℃冷冻2-4小时，进行冷冻处理；将冷冻处理后的初级料进行冷冻干燥；然后分捡、包装，得到增强智力的专用冻干营养蔬果成品。该方法得到的营养蔬果利用冷冻干燥技术对新鲜食材进行加工处理，完美地保存了食物的原始口味和营养价值，保鲜期极长，食用方法简单、安全，对提高人们智力有极大帮助，特别满足学生的需求。

主权项

一种增强智力的专用冻干营养蔬果的加工方法，其特征在于：该营养蔬果由下列重量份的蔬果原料得到，核桃20份—50份、香蕉20份—40份、苹果20份—40份、杏仁10份—20份、大蒜20份—30份、青菜30份—50份、胡萝卜10份—20份、花生5份—10份、稻20份—30份、麦5份—10份、鱼肉沫20份—40份，该方法具体步骤如下：1）择取原料并清洗和切分，得到符合要求的初级料；切分长度为3‑5mm；2）对初级料进行消毒，消毒时的温度为60‑80℃，时间为40‑60分钟，并进行初级脱水，用1%～2%氢氧化钠常温或沸水处理5分钟～10分钟即可；3）将初级脱水后的初级料在零下30‑零下35℃冷冻2‑4小时，进行冷冻处理；4）将冷冻处理后的初级料进行冷冻干燥，用质量浓度为2.5%‑10%的海藻糖溶液浸泡20‑40分钟后进行沥水,在85‑95℃的温度范围内进行烫漂20‑30分钟；然后分捡、包装，得到中体力消耗户外专用冻干营养蔬果成品。