[发明专利]一种野芦笋野芹菜面条及其制备方法

摘要

本发明针对现有技术面条保存期短、营养单一、存放中形态易变差、煮面时易粘连不滑爽的不足，提供一种野芦笋野芹菜面条及其制作方法，所述的面条各组份含量为：面粉100-110kg、野芦笋汁1-3kg、野芹菜汁2.2-3kg、食盐0.15-0.2kg、碱0.15-0.2kg、冬莲粉0.1-0.3kg、红莲粉0.5-0.7kg、白莲粉0.8-1.1kg、芡实粉2-4kg、蛇胆12-16个、牛胆2-6；按如下方法制得：将面粉、冬莲粉、红莲粉、白莲粉、芡氏粉、食盐、碱混合并搅拌均匀，加入野芦笋汁、野芹菜汁、蛇胆汁、牛胆汁和适量水搅拌均匀制成面条粗坯；将粗坯压缸成条、干燥，本发明面条制作工艺简单、营养价值高、在不添加防腐剂的前提下食品保存期长、煮面时不易粘连、口感柔嫩滑爽。

主权项

一种野芦笋野芹菜面条，其特征在于：所述的面条各组份含量为：面粉100‑110kg、野芦笋汁1‑3kg、野芹菜汁2.2‑3kg、食盐0.15‑0.2kg、碱0.15‑0.2kg、冬莲粉0.1‑0.3kg、红莲粉0.5‑0.7kg、白莲粉0.8‑1.1kg、芡实粉2‑4kg、蛇胆12‑16个、牛胆2‑6。