[发明专利]一种鲍鱼苹果罐头的制作方法在审
| 申请号： | 201310692323.7 | 申请日： | 2013-12-18 |
| 公开（公告）号： | CN104719987A | 公开（公告）日： | 2015-06-24 |
| 发明（设计）人： | 王世华 | 申请（专利权）人： | 王世华 |
| 主分类号： | A23L1/33 | 分类号： | A23L1/33;A23L1/333;A23L1/212 |
| 代理公司： | 无 | 代理人： | 无 |
| 地址： | 116049 辽宁省大连*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 一种鲍鱼苹果罐头的制作方法，将鲍鱼去壳取肉洗净后去除内脏，切成碎块；将苹果去皮去核后切成方块并打碎成糊，在容器中将水烧沸，把鲍鱼碎块放入沸水中预煮10～15分钟；再制作调味液；装罐时，鲍鱼碎块、苹果糊、调味液按重量比1：1.5：1装入罐中，再经抽真空、封口、杀菌、冷却、包装工序，制成所述罐头。本发明具有制备方法简单、营养丰富、易保存等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鲍鱼 苹果 罐头 制作方法 | ||
【主权项】：
一种鲍鱼苹果罐头的制作方法，其特征在于：所述制作方法经过下述工艺（1）将新鲜鲍鱼或解冻后的鲍鱼去壳取肉后洗净；（2）将洗净后的鲍鱼去除内脏后切成大小均匀的碎块； （3）将苹果去皮去核后切成方块；（4）将苹果块放入搅拌机中打成苹果糊；（5）将容器中的水烧沸，把鲍鱼碎块放入沸水中预煮10～15分钟；（6）将纯净水20～30kg、八角40～50g、花椒30～40g、桂皮20～25g、枸杞子10～30g混合在一起，并煮沸60～90分钟，滤去杂质和固形物，再向液汁中加入白砂糖和盐制成调味液；（7）装罐时，鲍鱼碎块、苹果糊、调味液按重量比1：1.5：1装入罐中，再经抽真空、封口、杀菌、冷却、包装工序，制成所述罐头。
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