[发明专利]一种调理肠道菌群的配方驴奶粉

摘要

本发明公开了一种调理肠道菌群的配方驴奶粉，配方以驴奶粉为主，添加胡萝卜粉、大豆低聚糖、菊粉、芦根多糖，并辅以添加含低聚异麦芽糖和低聚半乳糖的益生元和鼠李糖乳杆菌和植物乳杆菌两种益生菌。该配方驴奶粉能显著增加小鼠肠道中的乳酸菌和厌氧总菌数量，降低肠杆菌和肠球菌的数量；并且能显著提高Shannon-Wiener指数和丰富度，显著增加小鼠肠道菌群的多样性。

主权项

一种调理肠道菌群的配方驴奶粉，其特征在于依照如下步骤制备：（1）新鲜胡萝卜清洗磨皮，修整后再次清洗；切断、脱水，于恒温箱70‑80℃下烘干，打粉并过60目筛得到胡萝卜粉，将胡萝卜粉28 mg/g剂量添加到驴奶中；（2）选取粒圆饱满的大豆，倒入高速组织捣碎机中捣碎后通过100目筛过滤；称取100 g粉碎后的豆粉，按1:10的料液比加入70%的乙醇溶液，将其充分振荡混匀；放入微波炉中，将微波功率调至高火，处理2 min；转移至离心机，4500 r/min离心10 min；将上清液旋转蒸干得到大豆低聚糖，将大豆低聚糖按7.9 mg/g剂量添加到驴奶中；（3）选取菊芋，将其洗净切丝，准确称取定量菊芋丝200 g；放置在加热容器中，加入200 g的水，加热到90℃后保温20 min，将保温的菊芋丝及蒸煮液用榨汁机榨汁取得的菊芋提取液；加石灰乳、充二氧化碳气体、絮凝、沉降、减压过滤、脱色将提取液中的蛋白质、果胶、氨基酸、色素杂质除去，得到无色透明的菊粉溶液；将纯化的菊粉溶液按200 μL /g添加到驴奶中；（4）取芦根试样200 g，粉碎后过40目筛；加入一定量蒸馏水进行超声处理，提取数次，合并滤液并真空浓缩，95%乙醇沉淀，抽滤，滤饼加蒸馏水复溶后用Sevag法脱蛋白；水层再次浓缩、醇沉并过滤；用乙醇洗涤滤饼数次，最后经真空干燥得芦根多糖；将提取得到的芦根多糖按6.5 mg/g剂量添加到驴奶中；（5）将含低聚异麦芽糖、低聚半乳糖的益生元按0.985 mg/g剂量添加到驴奶中；（6）益生菌冻干活菌粉的制备：首先配制质量百分比浓度为10%的脱脂奶乳浊液，分装于4只500 mL三角瓶内，每瓶200 mL，121℃灭菌20 min冷却至37℃，分别按2%体积比例接种鼠李糖乳杆菌和植物乳杆菌，37℃厌氧培养24‑28 h，检测2株益生菌培养液的活菌数，各培养液活菌数>109 CFU/mL，则可停止培养，如果活菌数<109 CFU/mL，继续培养直至达到109 CFU/mL；将培养液在无菌条件下导入玻璃安瓶中，液面高度0.8 cm至1 cm，加盖瓶塞后放入‑30℃冰柜速冻，冻结后将玻璃安瓶用托盘盛装，放入冻干机进行冷冻干燥，制备粉末冻干菌种；鼠李糖乳杆菌冻干菌粉按0.4 mg/g剂量添加驴奶中，植物乳杆菌按0.2 mg/g剂量添加到驴奶中；（7）将添加了上述材料的驴奶混合物进行均质，均质压力和温度分别为20‑25 MPa和45‑50℃；将均质后的驴奶混合物，进行喷雾干燥。