[发明专利]一种薯类牛肉酱及其制备方法

摘要

本发明公开了一种薯类牛肉酱，由下列重量份的原料制成：牛肉40-50、黑土豆20-25、毛薯15-20、香芋10-15、豆豉25-35、玉米胚芽油20-30、绵白糖5-6、花椒1-2、竹叶兰1-2、青黛1-2、酱头1-2、地羊鹊2-3、食品添加剂1-2、水适量；本发明的牛肉酱，在以牛肉为主原料的基础上还添加了一些薯类食材，黑土豆具有防癌、增强人体免疫力、延缓衰老、增强体质、增强视力的作用。毛薯可以补脾肺、涩精气、消肿、止痛。香芋有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。竹叶兰具有清热解毒、祛风除湿、止痛、利尿的作用。青黛具有清热、凉血消斑、解毒、清肝泻火、定惊的作用。

主权项

一种薯类牛肉酱，其特征在于，由下列重量份的原料制成：牛肉40‑50、黑土豆20‑25、毛薯15‑20、香芋10‑15、豆豉25‑35、玉米胚芽油20‑30、绵白糖5‑6、花椒1‑2、竹叶兰1‑2、青黛1‑2、酱头1‑2、地羊鹊2‑3、食品添加剂1‑2、水适量；所述食品添加剂由下列重量份的原料制成：糯米粉40‑50、杏仁20‑30、青梅15‑20、槐花10‑13、鲜香菇冻干粉8‑12、烤鸭皮5‑6、苦草2‑3、紫苏5‑6、功劳叶4‑5、蒲公英5‑6、香菇2‑3、当归4‑5、郁金3‑4、花雕酒10‑15、水适量；将青梅洗净去核打成果汁，加入杏仁研磨成浆，得混合浆；将槐花放入花雕酒中浸泡20‑24小时，取出与烤鸭皮一起放入烘干机中烘干研磨成粉，得混合粉；将苦草、紫苏、功劳叶、蒲公英、香菇、当归、郁金加入适量水文火煎煮1‑2小时，过滤得煎煮液；将所得的混合浆、混合粉、煎煮液以及其它剩余成分混合，小火煮沸、搅拌20‑30分钟，冷却、喷雾干燥，即得。