[发明专利]一种水浴热处理延长生鲜面保质期的方法无效
| 申请号： | 201310705768.4 | 申请日： | 2013-12-20 |
| 公开（公告）号： | CN103610208A | 公开（公告）日： | 2014-03-05 |
| 发明（设计）人： | 李雪琴;陈洁;吕莹果;王晓明;王春;李志建;屈凌波 | 申请（专利权）人： | 河南工业大学 |
| 主分类号： | A23L3/00 | 分类号： | A23L3/00 |
| 代理公司： | 郑州中民专利代理有限公司 41110 | 代理人： | 郭中民 |
| 地址： | 450001 河南省*** | 国省代码： | 河南;41 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 一种水浴热处理延长生鲜面保质期的方法，其特征在于：所述生鲜面制备方法步骤如下：a、将已和好的面絮倒入密封容器中静置熟化15-20min，之后通过压面机压制成厚度为0.8-1.2mm的面带，最后将面带通过切面机进行切条，制备成生鲜面；b、将步骤a所得生鲜面用食品级防水包装进行密封隔水包装，包装中面条厚度控制在2-2.5cm，在恒温水浴锅温度达到预设的85-95℃时，将包装好的生鲜面浸入水浴锅中，并确保浸入水面以下，水浴加热处理，20-30min后把生鲜面取出，在20-25℃的条件下冷却后即为成品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 水浴 热处理 延长 生鲜 保质期 方法 | ||
【主权项】：
一种水浴热处理延长生鲜面保质期的方法，其特征在于：所述方法步骤如下：a、将已和好的面絮倒入密封容器中静置熟化15‑20 min，之后通过压面机压制成厚度为0.8‑1.2 mm的面带，最后将面带通过切面机进行切条，制备成生鲜面；b、将步骤a所得生鲜面用食品级防水包装进行密封隔水包装，包装中面条厚度控制在2‑2.5cm，在恒温水浴锅温度达到预设的85‑95℃时，将包装好的生鲜面浸入水浴锅中，并确保浸入水面以下，水浴加热处理，20‑30min后把生鲜面取出，在20‑25℃的条件下冷却后即为成品。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于河南工业大学，未经河南工业大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201310705768.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
