[发明专利]生菜的加工保鲜方法有效
| 申请号： | 201310706140.6 | 申请日： | 2013-12-20 |
| 公开（公告）号： | CN103704319A | 公开（公告）日： | 2014-04-09 |
| 发明（设计）人： | 孙金才;陈卉卉;赵川川;杨再兴;郑丹丹 | 申请（专利权）人： | 浙江医药高等专科学校;宁波海通食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/04 | 分类号： | A23B7/04;A23B7/02;A23B7/148;A23B7/154 |
| 代理公司： | 宁波市鄞州甬致专利代理事务所(普通合伙) 33228 | 代理人： | 代忠炯 |
| 地址： | 315100 浙江省宁波*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种生菜的加工保鲜方法，包括以下步骤：（1）将生菜置于0-4℃的冷库中预冷12-24小时；（2）将步骤（1）中预冷处理后的生菜去除根部；（3）对步骤（2）中去除根部的生菜进行清洗处理、杀菌处理、护色处理；（4）对步骤（3）中处理好的生菜进行脱水处理、充氮气包装和冷藏处理；本发明方法方便、高效且能够有效保持生菜叶片完整度、新鲜度、延长生菜保质期。 | ||
| 搜索关键词： | 生菜 加工 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
一种生菜的加工保鲜方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）将生菜置于0‑4℃的冷库中预冷12‑24小时；（2）将步骤（1）中预冷处理后的生菜去除根部；（3）对步骤（2）中去除根部的生菜进行清洗处理、杀菌处理、护色处理；（4）对步骤（3）中处理好的生菜进行脱水处理、充氮气包装和冷藏处理。
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