[发明专利]一种葛粉虾头酱的加工方法无效
| 申请号： | 201310709443.3 | 申请日： | 2013-12-21 |
| 公开（公告）号： | CN103734684A | 公开（公告）日： | 2014-04-23 |
| 发明（设计）人： | 彭常龙;江春芳 | 申请（专利权）人： | 彭常龙 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 241300 安徽省芜湖*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种葛粉虾头酱的加工方法，属于食品加工领域。其特征为：采用原料的处理、粉碎、混料搅拌、研磨、杀菌、包装、成品的加工工艺流程。有益效果：本发明解决了新鲜的虾头、虾壳不耐贮藏，不易加工的问题，其产品营养丰富、鲜香味美，且耐贮藏，并具有补充矿物质、增强人体的免疫力、美容养颜、防癌抗癌等保健功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 葛粉 虾头酱 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种葛粉虾头酱的加工方法，其特征为：采用原料的处理、粉碎、混料搅拌、研磨、杀菌、包装、成品的加工工艺流程，具体操作步骤如下：（1）原料的处理：选用新鲜的虾头、虾尾、虾壳，用清水洗净，沥水后油炸，在150℃‑165℃的油温下炸2‑3分钟；（2）粉碎：采用切碎机将油炸的虾头、虾尾、虾壳切成虾末，经8‑12目过筛；（3）混料搅拌：将虾末、葛粉按重量份5：3的比例放入容器中搅拌均匀，再加入2%的食盐，1%的白糖，2%的芝麻，混合均匀；（4）研磨：用细研磨机磨成糊状；（5）杀菌：磨成糊状的葛粉虾头酱在不锈钢夹层锅内加热沸腾后熬煮15‑20分钟，其间应不断搅拌；（6）包装：杀菌后的产品冷却至40℃时，用200ml玻璃瓶包装，包装后即为成品。
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