[发明专利]一种酒曲及其生产米酒的方法无效
| 申请号： | 201310712360.X | 申请日： | 2013-12-20 |
| 公开（公告）号： | CN103627593A | 公开（公告）日： | 2014-03-12 |
| 发明（设计）人： | 朱咏涛 | 申请（专利权）人： | 黄山市休宁县山清泉米酒厂 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 深圳市百瑞专利商标事务所(普通合伙) 44240 | 代理人： | 杨大庆 |
| 地址： | 245000 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 种酒曲，含有以下物质及重量份：辣蓼花花籽，6～8份；米粉，100～120份；水，20～30份。酒曲的制备方法，包括步骤：采集辣蓼花、捣碎辣蓼花、配比辣蓼花花籽、发酵。所述酒曲制备米酒的方法，包括步骤：蒸饭、拌曲、发酵、压榨、煎酒、储存、灌装、密封。本发明提供的酒曲及其制备方法，该酒曲能恰到好处的发酵米酒，制备的米酒口感醇厚，颜色金黄透亮。还公开了一种适配于该米酒制作及保藏的方法；使得本发明酒曲制备的米酒能够保质2年以上。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酒曲 及其 生产 米酒 方法 | ||
【主权项】：
一种酒曲，含有以下物质及重量份：辣蓼花花籽，6～8份；米粉，100～120份；水，20～30份。
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