[发明专利]具有保健功能的香菇酸乳饮品无效
| 申请号： | 201310714125.6 | 申请日： | 2013-12-22 |
| 公开（公告）号： | CN104719470A | 公开（公告）日： | 2015-06-24 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 青岛碧水蓝天生物技术有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 汤东凤 |
| 地址： | 266000 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种具有保健功能的香菇酸乳饮品，其中，以新鲜牛奶：香菇发酵液按5.5～6.5：1的体积比例混合，并加入重量百分比含量为5.5～9.5％的蔗糖，经混合均匀后作为发酵培养液，再在发酵培养液中加入体积比为5.5～9.5的接种乳酸菌到上述发酵培养液中，均质混匀，灌装封口，于42.1～42.5℃恒温箱中培养3.1～4h，待出现凝乳后停止培养，然后转入冰箱4℃冷藏后发酵24h以上，即得香菇酸乳成品。本发明香菇酸乳不仅改变了传统酸乳的口感，增加酸乳的清新气味；并且增加了香菇的保健与营养作用，而且由于香菇对乳酸菌生长的促进作用，大幅提高了酸乳中的乳酸菌数量。本发明的酸乳保健饮料，为酸乳保健饮料的多样化提供一种技术支持。 | ||
| 搜索关键词： | 具有 保健 功能 香菇 酸乳 饮品 | ||
【主权项】：
一种具有保健功能的香菇乳酸菌饮品，其特征是：以新鲜牛奶：香菇发酵液按5.5～6.5：1的体积比例混合，并加入重量百分比含量为5.5～9.5％的蔗糖，经混合均匀后作为发酵培养液，再在发酵培养液中加入体格比为5.5～9.5％的接种乳酸菌到上述发酵培养液中。所述接种乳酸菌是按数量比为接种嗜热链球菌：乳杆菌二1：1的乳酸菌。
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