[发明专利]牛肉和牛蹄筋混合产品的加工方法在审
| 申请号： | 201310718352.6 | 申请日： | 2013-12-24 |
| 公开（公告）号： | CN104719929A | 公开（公告）日： | 2015-06-24 |
| 发明（设计）人： | 赵奕良;孔建纲 | 申请（专利权）人： | 山西省平遥牛肉集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/311 | 分类号： | A23L1/311;A23L1/312;A23L1/314;A23L1/30;A23L1/00 |
| 代理公司： | 无 | 代理人： | 无 |
| 地址： | 031100 山*** | 国省代码： | 山西;14 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明是一种酱卤肉制品，属于加工工程技术领域，其特征是牛蹄筋通过不锈钢模具煮制、切割成型和五香牛肉的完美组合。先将牛肉腌制、蒸煮、冷却；将牛蹄筋腌制、预煮，后装入不锈钢模具，再煮、冷却、脱模；然后将上述牛肉、牛蹄筋切成整齐条状，定量相间装袋，灭菌而成。主要原料：牛蹄筋、牛后腿肉；辅料：食用盐、花椒、大茴、小茴、肉蔻、肉桂、丁香、陈皮、草果，辅料装入纱布袋中。牛肉色泽红润、肉质鲜嫩、醇香可口；牛蹄筋晶莹剔透、筋道有力。两者组合成型后，美味、筋道，嫩滑适口、营养丰富。 | ||
| 搜索关键词： | 牛肉 蹄筋 混合 产品 加工 方法 | ||
【主权项】：
名称：牛肉和牛蹄筋混合产品的加工方法其特征在于：先将牛肉腌制、蒸煮、冷却；将牛蹄筋腌制预煮，后装入不锈钢模具，再煮、冷却；然后将上述牛肉、牛蹄筋切成整齐条状，定量相间装袋，灭菌而成。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于山西省平遥牛肉集团有限公司;，未经山西省平遥牛肉集团有限公司;许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201310718352.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种椰汁紫米蛋卷
- 下一篇：一种保健型谷物发酵饮料的制作方法
