[发明专利]多薯生料液态高效酿酒新法

摘要

本发明多薯生料液态高效酿酒新法，其包括设备置配、细化优配、液态发酵、高效蒸酒等工艺流程，即先将洗净的生性、干性木薯和红薯按生性和干性木薯与红薯相同比例为6-5∶3-4加与香料比例为6-5∶0.3-0.2称量混配，再分别用粉碎机粉碎成38-40目香型浆状生料和粉状生料，并分别按浆状生料、粉状生料与酒曲、净水比例为100∶0.7-0.8∶260-280和100∶0.6-0.8∶280-300称量，再分别投入发酵罐或池中搅匀进行厌氧发酵12天，醪液变成茶色时发酵成熟。将成熟醪料投入蒸酒设备中进行蒸馏，将所得酒质灌入专用瓶罐中封存提质13-15天，即得到薯味浓郁、醇香甘美的薯类酒。

主权项

一种多薯生料液态高效酿酒新法，其特征在于，所述多薯生料液态高效酿酒新法是先用清洗机将带皮生性、干性木薯和红薯清洗干净，并以10为基率，按生性和干性木薯与红薯相同比例为6?5∶3?4称量木薯、红薯，并用粉碎机粉碎成38?40目的浆状生料和粉状生料备用，随即分别按浆状生料或粉状生料与香料比例为6?5∶0.3?0.2称量浆状生料或粉状生料、香料进行混配，并用搅拌机搅拌搅匀备用。