[发明专利]一种醋全蛋饮料在审
| 申请号： | 201310729331.4 | 申请日： | 2013-12-26 |
| 公开（公告）号： | CN104738768A | 公开（公告）日： | 2015-07-01 |
| 发明（设计）人： | 郝永明 | 申请（专利权）人： | 青岛休闲食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/84 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266316 山东省青岛市*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种醋全蛋饮料，它包括以下原料：鸡蛋83g/1000ml、奶粉8g/1000ml、木瓜蛋白酶5g/1000ml、乳酸10ml/1000ml、蛋壳水解液16ml/1000ml、白砂糖50g/1000ml、阿斯巴甜0.28g/1000ml、CMC2g/1000ml、黄原胶0.6g/1000ml。本发明将鸡蛋、奶粉先用木瓜蛋白酶水解，水解产物调配后经两次均质，克服了蛋清蛋白易变性凝聚的缺点，产品杀菌的温度可提高到90℃，并采用醋酸从鸡蛋壳提取活性钙，解决了蛋壳利用问题，既提高了产品中钙的含量，又避免了蛋壳的浪费和对环境的污染。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 醋全蛋 饮料 | ||
【主权项】：
一种醋全蛋饮料，其特征在于：它包括以下原料：鸡蛋83g/1000ml、奶粉8g/1000ml、木瓜蛋白酶5g/1000ml、乳酸10ml/1000ml、蛋壳水解液16ml/1000ml、白砂糖50g/1000ml、阿斯巴甜0.28g/1000ml、CMC 2g/1000ml、黄原胶0.6g/1000ml。
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