[发明专利]一种复合米乳饮料及其制备方法有效
| 申请号： | 201310732767.9 | 申请日： | 2013-12-27 |
| 公开（公告）号： | CN103734846A | 公开（公告）日： | 2014-04-23 |
| 发明（设计）人： | 杨仁珠 | 申请（专利权）人： | 三明市扬晨食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/84;A23L2/70 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡学俊 |
| 地址： | 365400 福建省三明*** | 国省代码： | 福建;35 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种复合米乳饮料及其制备方法，通过选料、花生烤制、磨浆、大米清洗浸泡后打浆、糊化、轻度酶解、调配、均质、灌装、封口、杀菌、冷却、包装，得到复合米乳饮料产品。本发明应用生物酶解技术结合高压均质技术处理制得大米花生复合米乳，水解部分淀粉，使花生中的油脂和大米淀粉形成一种稳定的半油包水半水包油的乳化状态，有效阻止大米淀粉在米乳饮料贮藏过程中形成重结晶，从而防止米乳饮料的返生，延长米乳饮料的货架期。本发明生产的米乳饮料融合了大米和花生的营养成分，提升了产品的口感、风味和营养价值，且其制备方法简单易行，设备普遍，可操作性强，能有效解决米乳的返生沉淀问题，适用于米乳饮料的工业化大规模生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 复合 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种复合米乳饮料的制备方法，其特征在于：所述制备方法的步骤包括：选料、花生烤制、磨浆、大米清洗浸泡后打浆、糊化、轻度酶解、调配、均质、灌装、封口、杀菌、冷却、包装，得到复合米乳饮料产品。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于三明市扬晨食品有限公司，未经三明市扬晨食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201310732767.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
