[发明专利]一种芭蕉罐头及其加工方法无效
| 申请号： | 201310733739.9 | 申请日： | 2013-12-25 |
| 公开（公告）号： | CN103750194A | 公开（公告）日： | 2014-04-30 |
| 发明（设计）人： | 张淑娟 | 申请（专利权）人： | 张淑娟 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L1/29 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 45107 | 代理人： | 周兆阳 |
| 地址： | 541006 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开一种芭蕉罐头及其加工方法，其配方为：芭蕉200～500份、木糖醇50～100份、洋酒30～60份、柠檬酸0.1～0.7份、异抗坏血酸0.01～0.1份、水300～600份。其加工方法为：1）将芭蕉进行预处理；2）将木糖醇加水溶解，并用柠檬酸调pH3.8～4.2，得糖浆；3）取处理过的芭蕉，加入步骤2）中配制的40％～60％重量的糖浆，软化，得软化果肉；4）将剩余原料制成汤汁并加热至60～80℃，倒入软化果肉的罐中，封口，杀菌，冷却至室温，即可。该芭蕉罐头以芭蕉、洋酒为主要原料，制作方法简单，制得的芭蕉罐头营养丰富、酸甜适中、风味独特、具有芭蕉水果香并散发淡淡醇香。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 芭蕉 罐头 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种芭蕉罐头，其特征在于，它包括以下重量份原料制得：芭蕉200～500份、木糖醇50～100份、洋酒30～60份、柠檬酸0.1～0.7份、异抗坏血酸0.01～0.1份、水300～600份。
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