[发明专利]一种鸡嘴荔枝酒的生产工艺

摘要

本发明公布一种鸡嘴荔枝酒的生产工艺，其中包括，选择原料；1)荔枝剪除枝叶，洗净，再晾干表面的水份，注意挑选新鲜成熟的鸡嘴荔枝；2)准备菊花、薄荷、冰糖适量，备用；3)剥皮榨汁将洗干净的鸡嘴荔枝剥皮、去籽，放入压榨机进行压榨，取出鸡嘴荔枝汁；4)发酵；将菊花、薄荷与冰糖泡出来的水和鸡嘴荔枝汁一起放进发酵设备中密封25-35天；5)蒸馏。本发明的方法简单易操作，制作出来的鸡嘴荔枝酒香甜醇厚、清凉可口，具有强身健体的保健作用，给广大消费者提供多一种选择。

主权项

一种鸡嘴荔枝酒的生产工艺，其特征在于包括以下步骤：1)选择原料；要挑选成熟新鲜的鸡嘴荔枝荔枝，把有虫害、有破损、有霉点的鸡嘴荔枝摘除，确保质量，剪除枝叶，用开水冷却到常温后将鸡嘴荔枝洗净，再晾干表面的水份，注意防止不新鲜不成熟的鸡嘴荔枝选入；2)准备配料：将白菊花、薄荷洗干净后加入冰糖用开水浸泡3小时，备用；3)剥皮榨汁：将洗干净的鸡嘴荔枝剥皮、去籽，放入压榨机进行压榨，取出鸡嘴荔枝汁；4)发酵：将菊花、薄荷与冰糖泡出来的水和鸡嘴荔枝汁一起放进发酵设备中密封25?35天；5)蒸馏：将发酵醩有温开水泡开进行蒸馏处理半小时左右，蒸馏温度控制在70度上下，得到蒸馏糟放入储液罐。