[发明专利]一种高钙乳清蛋白的生产方法无效
| 申请号： | 201310739753.X | 申请日： | 2013-12-27 |
| 公开（公告）号： | CN103719533A | 公开（公告）日： | 2014-04-16 |
| 发明（设计）人： | 刘汝萃;时玉强;李丰收 | 申请（专利权）人： | 山东禹王生态食业有限公司 |
| 主分类号： | A23J1/14 | 分类号： | A23J1/14 |
| 代理公司： | 北京市盈科律师事务所 11344 | 代理人： | 刘立国 |
| 地址： | 251200 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高钙乳清蛋白的生产方法，包括以下步骤：将生产大豆分离蛋白所产生的豆清水加热至70-80℃；往加热后的豆清水中加入氢氧化钙，还加入氯化钙或磷酸钙，调节豆清水的pH值至5.2-5.5；将料液静置30-45min后，分为上层水清液和下层物料，去除上层水清液；将下层物料离心分离，得到固相乳清蛋白；在固相乳清蛋白中加碱调节其pH值至6.0-8.0；喷雾干燥，制得粉末状产品。本发明的生产方法，可以生产大豆分离蛋白所产生豆清水为原料，进行回收部分大豆乳清蛋白，不但可以减少排放污水的COD，减少污水处理难度，而且避免了资源的浪费，而且本发明的生产方法简单，投资少、成本低、产出高，多个储料罐同时或轮流进料，保证了生产的连续性。生产出来的乳清蛋白含钙量高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 高钙乳清 蛋白 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种高钙乳清蛋白的生产方法，其特征在于包括以下步骤：a）将生产大豆分离蛋白所产生的豆清水加热至70‑80℃；b）往加热后的豆清水中加入氢氧化钙，还加入氯化钙或磷酸钙，调节豆清水的pH值至5.2‑5.5；c）将步骤b）中的料液静置30‑45min后，分为上层水清液和下层物料，去除上层水清液；d）将下层物料离心分离，得到固相乳清蛋白；e）在固相乳清蛋白中加碱调节其pH值至6.0‑8.0；f）喷雾干燥，制得粉末状产品。
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