[发明专利]一种发酵黑枸杞食醋及其制备方法无效
| 申请号： | 201310742535.1 | 申请日： | 2013-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN103667003A | 公开（公告）日： | 2014-03-26 |
| 发明（设计）人： | 张志年;其他发明人请求不公开姓名 | 申请（专利权）人： | 徐州绿之野生物食品有限公司 |
| 主分类号： | C12J1/00 | 分类号： | C12J1/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 221300 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种发酵黑枸杞食醋，它是由发酵黑枸杞熬汁与现有食醋勾兑而成，其勾兑比例是发酵黑枸杞熬汁：食醋为1：12比例；其制作步骤是：取经发酵制备的黑枸杞，置于砂锅内熬汁，将熬好的黑枸杞汁与现有食醋勾兑后，密封，置于3-5℃环境陈化60天。本发明产品不仅仅是单一的调味品，而是一种有益于人们健康的保健型食醋，特别是对免疫力低下、患有心脑血管疾病、高血糖、高血脂的人群食用更有益处。本发明产品多种氨基酸、还原糖的含量较高，制成品口感好，无不良异味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 枸杞 食醋 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种发酵黑枸杞食醋，其特征是由发酵黑枸杞熬汁与现有食醋勾兑而成，其勾兑比例是发酵黑枸杞熬汁：食醋为1：12比例；其制作步骤是：取经发酵制备的黑枸杞，置于砂锅内熬汁，将熬好的黑枸杞汁与现有食醋勾兑后，密封，置于3‑5℃环境陈化60天，即制得发酵黑枸杞食醋；其勾兑过程是：将1公斤发酵黑枸杞置于砂锅内在文火中加水25公斤，熬制成黑枸杞汁10公斤，再将1公斤黑枸杞熬汁兑入12公斤现有食醋中，密封，置于3‑5℃环境陈化60天即可。
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