[发明专利]一种羊肉丝面及其烹调制作方法在审
| 申请号： | 201310749139.1 | 申请日： | 2013-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN103750155A | 公开（公告）日： | 2014-04-30 |
| 发明（设计）人： | 府志红 | 申请（专利权）人： | 苏州市吴中区藏书和顺羊肉馆 |
| 主分类号： | A23L1/16 | 分类号： | A23L1/16;A23L1/311 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 215100 江苏省苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种羊肉丝面，其特征在于：该羊肉丝面的配方为：面条120～180g、羊肉40g～60g、鸡蛋一个、香菜4g～6g、蘑菇8～12g、生姜3～4g、葱3～4g、香油1～2ml、精盐10～12g、味精1～1.5g、清水适量；将羊肉去筋膜、洗净并切成丝状，并将其他辅料切好；将切好的羊肉利用30℃～50℃的温水清洗半分钟，去除其羊膻味；将锅放在火上烧热，倒入香油，打入鸡蛋略煎炒后盛入盘中；将温水清洗后的羊肉丝放置到砂锅内，砂锅内放入适量的水，并在砂锅内放入生姜片、精盐先煮熟，在砂锅内放入面条、葱末、蘑菇片和适量的清水，利用高温进行煮沸，之后，将盘中的鸡蛋倒入砂锅内即可。该发明配方材料来源简单，配料无公害，烹饪定时定量，最终烹制好的菜肴美味可口，可温中散寒、温肾补阳，是东补佳品。 | ||
| 搜索关键词： | 种羊 肉丝面 及其 烹调 制作方法 | ||
【主权项】：
一种羊肉丝面，其特征在于：该羊肉丝面的配方为：面条120～180g、羊肉40g～60g、鸡蛋1个、香菜4g～6g、蘑菇8～12g、生姜3～4g、葱3～4g、香油1～2ml、精盐10～12g、味精1～1.5g、清水适量。
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