[发明专利]一种香菇味薯片及其制备方法

摘要

本发明公开了一种香菇味薯片及其制备方法，是由铃薯全粉、木薯淀粉、小麦胚芽、毛木耳、干香菇、榛子、橘皮、酸枣仁、金樱子、食用油、食盐、辣椒粉、香菇粉、白糖粉等原料组成。本发明有益效果为：本品是一种营养成分保留好、营养强化、口味香美的具有保健功能的香菇薯片，特添加有小麦胚芽，为非油炸食品，可长期使用且有益身体健康。

主权项

一种香菇味薯片，其特征在于，由以下重量份的原料组成：马铃薯全粉200‑210、木薯淀粉50‑54、小麦胚芽42‑45、毛木耳20‑22、干香菇30‑32、榛子14‑15、橘皮2‑3、酸枣仁1‑2、金樱子1‑2、食用油14‑15、食盐10‑12、辣椒粉6‑8、香菇粉12‑14、白糖粉6‑8、营养添加剂5‑6、水适量；其中营养添加剂，其特征在于，由下列重量份的原料制成：大豆蛋白粉30‑32、大麦苗粉14‑15、石榴籽粉8‑10、龙眼核4‑5、芹菜根8‑10、制黄精1‑2、刺藜5‑6、香茅草2‑3、夏枯草3‑4、山楂叶5‑6、茅栗叶6‑8、水适量；制备方法为：将龙眼核、芹菜根、制黄精、刺藜、香茅草、夏枯草、山楂叶、茅栗叶加适量水煎煮1‑2小时，过滤得煎煮液；将其它剩余成分与所得的煎煮液混合，继续小火煮沸、搅拌20‑30分钟，冷却、喷雾干燥，即得。