[发明专利]一种菜籽油的加工工艺有效
| 申请号： | 201310749977.9 | 申请日： | 2013-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN103666749A | 公开（公告）日： | 2014-03-26 |
| 发明（设计）人： | 翟洪平;石承义;刘荣贵 | 申请（专利权）人： | 贵州省黎平县侗乡米业有限公司 |
| 主分类号： | C11B1/04 | 分类号： | C11B1/04;C11B1/06;C11B3/00 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 谷庆红 |
| 地址： | 557300 贵州省*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种菜籽油的加工工艺，包括：（1）精选当年产油菜籽，所述油菜籽的含油量为36%～39%，将油菜籽晒干至含水量为9%～11%，除去杂质；（2）破碎油菜籽，进行轧胚，得到油菜籽料胚；（3）蒸炒油菜籽料胚，利用料胚的自然水分进行蒸炒，时间为70～80min；（4）将蒸炒好的油菜籽放入榨油机中低温榨取菜籽油，得到毛油，压榨温度为60～70℃；（5）按常规方法过滤毛油，通过精炼得到成品菜籽油。本发明采用含油量为36～39%的油菜籽为原料，经过晒干、蒸炒、低温压榨等步骤，制成的菜籽油为非转基因产品，最大程保留了菜籽油固有风味、香味和营养物质，且出油率高于35%，符合绿色加工要求，保障了食品安全性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 菜籽油 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种菜籽油的加工工艺，其特征在于：以含油量为36%～39%的油菜籽为原料，经过晒干、除杂、压胚、蒸炒、低温压榨、精炼过程，包括以下步骤：（1）精选当年产油菜籽，所述油菜籽的含油量为36%～39%，将油菜籽晒干至含水量为9%～11%，除去杂质；（2）破碎油菜籽，进行轧胚，得到油菜籽料胚；（3）蒸炒油菜籽料胚，利用料胚的自然水分进行蒸炒，时间为70～80min；（4）将蒸炒好的油菜籽放入榨油机中低温榨取菜籽油，得到毛油，压榨温度为60～70℃；（5）按常规方法过滤毛油，通过精炼得到成品菜籽油。
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