[发明专利]一种鲜虾保鲜方法、保鲜剂

摘要

本发明公开了一种鲜虾保鲜方法、保鲜剂，包括以下步骤：将鲜虾在0.5%的食盐水中清洗2-3次，称取保鲜剂，配制成保鲜液；将鲜虾在保鲜液中浸泡3-10分钟，捞出、沥干；将沥干后的虾在5℃的条件下贮存。本发明提供的保鲜剂，按重量百分比计，包括以下组分：三聚磷酸钠20%-30%，D—山梨糖醇20%-30%，谷氨酸20%-30%，柠檬酸粉10%-16%，抗坏血酸5%-10%，植酸0.05%-0.1%，维生素E0.1%-1%，烟酰胺粉0.1%-1%。跟现有技术相比，本发明提供的鲜虾保鲜方法保鲜时间长，保鲜时间可达5天，鲜虾新鲜如初，不变色，不变质。同时，本发明提供的保鲜方法同样适用于其他海鲜。

主权项

一种鲜虾保鲜方法，其特征在于，所述鲜虾保鲜方法包括以下步骤： （1）、将鲜虾在0.5%的食盐水中清洗2‑3次，称取保鲜剂，配制成保鲜液； （2）、将鲜虾在步骤（1）配制的保鲜液中浸泡3‑10分钟，捞出、沥干； （3）、将沥干后的虾在5℃的条件下贮存。