[发明专利]一种蒲公英豆腐干的制作方法在审
| 申请号： | 201310756841.0 | 申请日： | 2013-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN104738200A | 公开（公告）日： | 2015-07-01 |
| 发明（设计）人： | 王汉文 | 申请（专利权）人： | 王汉文 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 无 | 代理人： | 无 |
| 地址： | 726014 陕西省*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种蒲公英豆腐干的制作方法，本发明技术方案是这样完成的，主要是在豆腐干制作过程中添加蒲公英酱和豆腐干的制作工艺。1.泡豆→2.打浆→3.刹浆→4.过渣→5.烧浆→6.添加蒲公英酱→7.点浆→8.豆腐成型→9.多次卤制风干→10.豆腐干制成。(9.多次卤制风干工艺，在10.豆腐干制成之前，8.豆腐成型之后)，通过本法发明制作的豆腐干口感及其劲道，添加蒲公英酱，有效的增加多种有效营养成分和保健养生功能，因而营养更加丰富。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蒲公英 豆腐干 制作方法 | ||
【主权项】：
一种蒲公英豆腐干的制作方法，其特征在于主要是在豆腐干制作过程中添加蒲公英酱，具体工艺是1.泡豆→2.打浆→3.刹浆→4.过渣→5.烧浆→6.添加蒲公英酱→7.点浆→8.豆腐成型→9.多次卤制风干→10.豆腐干制成。(9.多次卤制风干工艺，在10.豆腐干制成之前，8.豆腐成型之后)。
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