[实用新型]一种卤制机组

摘要

本实用新型公开了一种卤制机组，包括卤制机和卤制机配套系统，所述卤制机包括安装在机架上的卤制箱和设置于卤制箱内的输送机构，所述卤制箱的一端还连接有卤汤收集槽；所述输送机构包括位于卤制箱内的卤制段、与卤制段连接的向上伸出卤制箱外的提升段、与提升段连接的喷淋段以及与喷淋段连接的风冷段，其中，所述喷淋段上设有喷淋装置，所述风冷段上设有风冷装置，所述卤汤收集槽设置于喷淋段和风冷段的下方；所述卤制机配套系统包括加热装置、香辛料煮制装置、配料装置以及控制系统。本实用新型的卤制机组可以对从卤制箱出来的制品进行喷淋、风冷和卤汤收集；同时可以确保卤制机中的卤汤处于理想的使用状态，使得产品质量稳定。

主权项

一种卤制机组，包括卤制机和卤制机配套系统，其特征在于，所述卤制机包括安装在机架上的卤制箱和设置于卤制箱内的输送机构，所述卤制箱的一端还连接有卤汤收集槽；所述输送机构包括位于卤制箱内的卤制段、与卤制段连接的向上伸出卤制箱外的提升段、与提升段连接的喷淋段以及与喷淋段连接的风冷段，其中，所述喷淋段上设有喷淋装置，所述风冷段上设有风冷装置，所述卤汤收集槽设置于喷淋段和风冷段的下方； 所述卤制机配套系统包括加热装置、香辛料煮制装置、配料装置以及控制系统，其中： 所述加热装置包括连接在一起的卤汤暂存罐和加热器，该加热装置的输入端和输出端分别与卤制机的卤制箱的卤汤输出口和卤汤输入口连接； 所述香辛料煮制装置包括相连接的煮制罐和储液罐，煮制罐内设有放置香辛料用的煮制筐，煮制筐为旋转式结构，煮制罐顶部设有煮制电机，煮制电机的输出端通过旋转轴与煮制筐的底部连接；该香辛料煮制装置的输入端与加热装置的输出端连接，输出端与卤制箱的卤汤输入口连接； 所述配料装置包括配料罐、计量罐、浓盐水储罐和至少一个配料储罐，配料罐与计量罐相连接，计量罐通过第一输送泵分别与浓盐水储罐和配料储罐连接；所述浓盐水储罐底部和配料储罐底部分别通过第二输送泵与卤制箱的卤汤输入口连接； 所述控制系统包括控制器以及设在卤制箱内的温度传感探头和盐度探头，所述温度传感探头和盐度探头分别与控制器连接，所述控制器还分别与加热装置、香辛料煮制装置以及配料装置连接。