[发明专利]从淀粉生产固体麦芽糖醇的方法

摘要

本发明涉及一种用于制备固化或结晶麦芽糖醇的方法。所述方法包括如下连续步骤：将淀粉乳液化；将所述液化的淀粉乳在存在α‑淀粉酶、β‑淀粉酶以及选自支链淀粉酶、异淀粉酶及其混合物的脱支酶的情况下进行糖化，所述脱支酶优选地为支链淀粉酶；并进一步添加麦芽糖α‑淀粉酶和/或异淀粉酶，以获得含有麦芽糖的糖浆，所述糖浆包含基于干物质计至少85％的麦芽糖和基于干物质计少于1.5％的葡萄糖，优选地基于干物质计少于1％的葡萄糖；然后对所述含有麦芽糖的糖浆进行分子筛分，以获得级分(A)，所述级分包含基于级分(A)的干物质计至少95％的麦芽糖；以及将级分(A)催化氢化，以获得富含麦芽糖醇的液体产物(B)。最后，使所述液体富集产物固化或结晶，以制备固化或结晶麦芽糖醇。

主权项

一种用于制备固化或结晶麦芽糖醇的方法，包括以下连续步骤：a)进行淀粉乳的液化；b)在存在α‑淀粉酶、β‑淀粉酶以及选自支链淀粉酶、异淀粉酶及其混合物的脱支酶的情况下，进行所述液化淀粉乳的糖化；c)进一步添加麦芽糖α‑淀粉酶和/或异淀粉酶，以获得含有麦芽糖的糖浆，所述糖浆含有基于干物质计至少85％的麦芽糖和基于干物质计少于1.5％的葡萄糖，任选地然后对含有麦芽糖的糖浆进行去矿化处理；d)对所述含有麦芽糖的糖浆进行分子筛分，以获得级分(A)，所述级分包含基于级分(A)的干物质计至少95％的麦芽糖；e)将级分(A)催化氢化，以获得富含麦芽糖醇的液体产物(B)；f)增加富含麦芽糖醇的液体产物(B)的干物质；g)使所述液体富集产物固化或结晶，以制备固化或结晶麦芽糖醇；其中在步骤b)中，所述糖化在存在步骤a)的所述液化中所施用的α‑淀粉酶的残余量的情况下，优选地在存在占所述液化中所施用的α‑淀粉酶总量1％至4％的残余活性的情况下发生。