[发明专利]富含麦芽糖醇的产物在审
| 申请号： | 201380007135.4 | 申请日： | 2013-01-24 |
| 公开（公告）号： | CN104080919A | 公开（公告）日： | 2014-10-01 |
| 发明（设计）人： | T.富尔兰;L.纳塔罗尼;P.托罗梅利 | 申请（专利权）人： | 卡吉尔公司 |
| 主分类号： | C12P19/12 | 分类号： | C12P19/12;C12P19/14;C12P19/16;C12P19/22;C07H15/04 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人： | 关立新;权陆军 |
| 地址： | 美国明*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | 本发明涉及用于制备富含麦芽糖醇的糖浆的方法。所述方法包括如下连续步骤：在存在α-淀粉酶、β-淀粉酶以及选自支链淀粉酶、异淀粉酶和它们的混合物的脱支酶(优选支链淀粉酶)的情况下进行淀粉乳的液化以及所述液化淀粉乳的糖化，并且再添加麦芽糖α-淀粉酶和/或异淀粉酶以获得含麦芽糖的糖浆，所述含麦芽糖的糖浆包含基于干物质计至少85％的麦芽糖和基于干物质计小于1.5％的葡萄糖，优选地基于干物质计小于1％的葡萄糖，然后对所述含麦芽糖的糖浆进行分子筛分以获得级分(A)，所述级分(A)包含基于级分(A)的干物质计至少95％的麦芽糖，并且还催化氢化级分(A)以获得富含麦芽糖醇的液体产物(B)。 | ||
| 搜索关键词： | 富含 麦芽糖 产物 | ||
【主权项】：
一种用于制备含麦芽糖醇的糖浆的方法，所述方法包括如下连续步骤：a)进行淀粉乳的液化，b)在存在α‑淀粉酶、β‑淀粉酶以及选自支链淀粉酶、异淀粉酶和它们的混合物的脱支酶的情况下，进行所述液化淀粉乳的糖化，c)再添加麦芽糖α‑淀粉酶和/或异淀粉酶，以获得含麦芽糖的糖浆，所述含麦芽糖的糖浆包含基于干物质计至少85％的麦芽糖和基于干物质计小于1.5％的葡萄糖，任选地，然后对含麦芽糖的糖浆去矿化，d)对所述含麦芽糖的糖浆进行分子筛分以获得级分(A)，所述级分(A)包含基于级分(A)的干物质计至少95％的麦芽糖，e)催化氢化级分(A)以获得富含麦芽糖醇的液体产物(B)，其中在步骤b)中，所述糖化在存在步骤a)的所述液化中施加的α‑淀粉酶的残余量的情况下，优选地在存在所述液化中施加的α‑淀粉酶的总量的1％至4％的残余活性的情况下发生。
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