[发明专利]大米烹调方法在审
| 申请号： | 201380031760.2 | 申请日： | 2013-06-25 |
| 公开（公告）号： | CN104378998A | 公开（公告）日： | 2015-02-25 |
| 发明（设计）人： | 中嶋康之 | 申请（专利权）人： | 诺维信公司 |
| 主分类号： | A23L1/105 | 分类号： | A23L1/105;A23L1/182;A23L1/01;A23L1/03 |
| 代理公司： | 北京尚诚知识产权代理有限公司 11322 | 代理人： | 顾小曼 |
| 地址： | 丹麦*** | 国省代码： | 丹麦;DK |
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| 摘要： | 本发明涉及用于制备具有推迟老化的烹调的米饭的方法。确切地，本发明涉及用于制备在储存高达若干天后具有改进的质地的煮熟的米饭食品的方法。 | ||
| 搜索关键词： | 大米 烹调 方法 | ||
【主权项】：
一种用于制备具有推迟老化的烹调的米饭产品的方法，该方法包括以下步骤：(a)使大米与一种包含选自下组的酶的水性酶溶液接触，该组由以下各项组成：麦芽糖α‑淀粉酶、分支酶及其混合物；并且(b)烹调这些大米。
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