[发明专利]来自豆类的可溶性蛋白质产物的改进的生产

摘要

使用以下方法获得来自豆类的蛋白质产物，在所述方法中，在豆类蛋白质源材料的多次提取中使用氯化钙。

主权项

生产豆类蛋白质产物的方法，所述豆类蛋白质产物具有在干重基础上至少约60 wt% (N x 6.25)的蛋白质含量，所述方法包括：(a) 实施使用钙盐水溶液的豆类蛋白质源的第一提取，以导致所述豆类蛋白质源中的一部分的可提取豆类蛋白质的溶解，从而形成第一豆类蛋白质水溶液和部分提取的豆类蛋白质源，以每Kg豆类蛋白质源约6至约20 L的量使用具有小于约0.10 M的钙盐浓度的钙盐溶液实施所述第一提取，(b) 实施使用钙盐水溶液的所述剩余的部分提取的豆类蛋白质源的第二提取，以导致来自所述蛋白质源的进一步量的可提取豆类蛋白质的溶解，并形成第二豆类蛋白质水溶液和剩余的豆类蛋白质源，以每Kg部分提取的豆类蛋白质源约小于5L的量使用钙盐溶液实施所述第二提取，所述钙盐溶液具有提供小于约1.0M的整体钙盐浓度的浓度，(ci) 将所述第二豆类蛋白质水溶液与所述剩余的豆类蛋白质源分离，(di) 在所述分离步骤后，将所述第一豆类蛋白质水溶液和所述第二豆类蛋白质水溶液组合，以提供组合的豆类蛋白质水溶液，(ei) 任选地稀释所述组合的豆类蛋白质水溶液，(fi) 将所述组合的豆类蛋白质水溶液的pH调节至约1.5至约4.4的pH，以产生酸化的豆类蛋白质水溶液，(gi) 如果所述酸化的豆类蛋白质溶液不是已澄清的，任选地将其澄清化，(hi) 任选地通过选择性膜技术浓缩所述酸化的豆类蛋白质水溶液，同时维持离子强度基本恒定，(ii) 任选地渗滤所述任选浓缩的豆类蛋白质溶液，和(ji) 任选地干燥所述任选浓缩且任选渗滤的豆类蛋白质溶液，或(cii) 将所述第二豆类蛋白质水溶液与所述剩余的豆类蛋白质源分离，(dii) 任选地稀释所述第一和第二豆类蛋白质水溶液的每一个，(eii) 将所述第一和第二豆类蛋白质水溶液的每一个的pH调节至约1.5至约4.4的pH，以产生第一和第二酸化的豆类蛋白质水溶液，(fii) 将所述第一和第二酸化的豆类蛋白质水溶液组合，以提供组合的酸化豆类蛋白质溶液，(gii) 如果所述组合的酸化豆类蛋白质溶液不是已澄清的，任选地将其澄清化，(hii) 任选地通过选择性膜技术浓缩所述组合的酸化豆类蛋白质水溶液，同时维持离子强度基本恒定，(iii) 任选地渗滤所述任选浓缩的豆类蛋白质溶液，和(jii) 任选地干燥所述任选浓缩且任选渗滤的豆类蛋白质溶液，或(ciii) 将所述第二豆类蛋白质水溶液与所述剩余的豆类蛋白质源分离，(diii) 任选地稀释所述第一豆类蛋白质水溶液，(eiii) 将所述第一豆类蛋白质水溶液的pH调节至约1.5至约4.4的pH，以形成第一酸化的豆类蛋白质水溶液，(fiii) 将所述第一酸化的豆类蛋白质水溶液和所述第二豆类蛋白质水溶液组合，以提供组合的豆类蛋白质水溶液，(giii) 任选地稀释所述组合的豆类蛋白质水溶液，(hiii) 将所述组合的豆类蛋白质水溶液的pH调节至约1.5至约4.4的pH，以提供酸化的豆类蛋白质水溶液，(iiii) 如果所述酸化的豆类蛋白质溶液不是已澄清的，任选将其澄清化，(jiii) 任选地通过选择性膜技术浓缩所述酸化的豆类蛋白质水溶液，同时维持离子强度基本恒定，(kiii) 任选地渗滤所述任选浓缩的豆类蛋白质溶液，和(liii) 任选地干燥所述任选浓缩且任选渗滤的豆类蛋白质溶液，或(civ) 任选地稀释所述组合的第二豆类水溶液和剩余的豆类蛋白质源，(div) 将所述第一和第二豆类蛋白质水溶液的每一个的pH调节至约1.5至约4.4的pH，以产生第一和第二酸化的豆类蛋白质溶液，(eiv) 将所述第二酸化的豆类蛋白质溶液与所述剩余的豆类蛋白质源分离，(fiv) 将所述第一和第二酸化的豆类蛋白质溶液组合，以提供组合的酸化蛋白质水溶液，(giv) 如果所述组合的酸化豆类蛋白质溶液不是已澄清的，任选将其澄清化，(hiv) 任选地通过选择性膜技术浓缩所述组合的酸化豆类蛋白质溶液，同时维持离子强度基本恒定，(iiv) 任选地渗滤所述任选浓缩的豆类蛋白质溶液，和(jiv) 任选地干燥所述任选浓缩且任选渗滤的豆类蛋白质溶液，或(cv) 将所述第一豆类蛋白质水溶液、所述第二豆类蛋白质水溶液和剩余的豆类蛋白质源组合，以提供组合的豆类蛋白质水溶液，(dv) 任选地稀释所述组合的豆类蛋白质水溶液，(ev) 将所述组合的豆类蛋白质水溶液的pH调节至约1.5至约4.4的pH，以产生酸化的豆类蛋白质水溶液，(fv) 将所述剩余的豆类蛋白质源与所述酸化的豆类蛋白质水溶液分离，(gv) 如果所述酸化的豆类蛋白质溶液不是已澄清的，则将其澄清化，和(hv) 任选地通过选择性膜技术浓缩所述酸化的豆类蛋白质水溶液，同时维持离子强度基本恒定，(iv) 任选地渗滤所述任选浓缩的豆类蛋白质溶液，和(jv) 任选地干燥所述任选浓缩且任选渗滤的豆类蛋白质溶液。