[发明专利]一种用于从食物制品模制食物馅饼的方法和装置

摘要

在一种用于由包括具有由食物制品的疏松地彼此连接的颗粒形成的基本相互粘合的结构的食块(5)的食物制品(例如碎肉)来模制食物馅饼的方法中，首先将所述食物制品供应至供应料斗(3)。使食物制品在所述供应料斗中移动至所述供应料斗的至少一个排料口(8)，所述食物制品从所述至少一个排料口(8)排出。将已经从所述供应料斗的排料口排出的食物制品进给至正排量泵系统的至少一个泵室(12)中。随后，通过所述正排量泵系统(20)而将所述泵室中的食物制品正向地移动到所述泵室的出口。将所述食物制品从所述泵室的所述出口排出，并且随后进给至具有用于模制所述食物馅饼的多个模制腔的模制装置中。当使所述食块在所述供应料斗中移动至所述排料口时，并且在将所述食块或其一部分从所述供应料斗的所述排料口排出并且进给至所述泵室中时，所述食块的至少一部分的基本相互粘合的结构基本得以维持。

主权项

一种用于从食物制品来模制食物馅饼的方法，所述方法包括：‑将食物制品供应至供应料斗，所述食物制品包括具有由所述食物制品的疏松地彼此连接的颗粒形成的基本相互粘合的结构的食块，‑将供应料斗中的食物制品移动至所述供应料斗的至少一个排料口，‑将食物制品从所述供应料斗的排料口排出，‑将已经从所述供应料斗的排料口排出的食物制品进给至正排量泵系统的至少一个泵室中，‑通过所述正排量泵系统将所述泵室中的食物制品正向地移动至所述泵室的出口，‑将食物制品从所述泵室的出口排出，‑将已经从所述泵室的出口排出的食物制品进给至具有用于模制食物馅饼的多个模制腔的模制装置中，其中当使所述食块在所述供应料斗中移动至所述排料口时，并且在将所述食块或其一部分从所述供应料斗的排料口排出并且进给至所述泵室中时，食块的至少一部分的所述基本相互粘合的结构基本得以维持,其中，所述供应料斗中的食块基本不会在横向于所述食块在供应料斗中移动到所述供应料斗的排料口的方向的方向上被压缩；并且其中在将所述食块从供应料斗的排料口排出并且进给至所述泵室中时，所述食块基本不会在横向于所述食块的移动方向的方向上被压缩。