[发明专利]真空低温烹饪装置

摘要

一种用于烹饪食物的真空低温烹饪装置和方法。该装置包括用于蓄水的蓄水池；具有一个或更多个用户输入元件和显示元件的用户界面；用于加热蓄水池中的水的加热元件；用于提供蓄水池中的水温的温度信号指示的温度传感器元件；和处理器模块，该处理器模块被耦接至用于接收用户输入的用户界面；该处理器模块被耦接至用于接收温度信号的温度传感器元件；该处理器模块能够控制用于调节蓄水池中水温的加热元件。

主权项

一种用于烹饪蛋的真空低温烹饪装置，所述装置包括：用于蓄水的蓄水池；具有一个或更多个用户输入元件和显示元件的用户界面；接收食物类型的用户输入的用户界面，其中用于选定的食物种类蛋的所述食物类型包括用户选定的蛋白质地和用户选定的蛋黄质地；用于加热所述蓄水池中的水的加热元件；用于提供指示所述蓄水池中的水温的温度信号的温度传感器元件；和处理器模块，所述处理器模块被耦接至用于接收所述用户输入的所述用户界面；所述处理器模块被耦接至用于接收所述温度信号的所述温度传感器元件；其中所述处理器模块基于所述温度信号、烹饪温度和烹饪时间控制用于调节所述蓄水池中的水温的所述加热元件的操作；其中所述处理器模块根据所述用户选定的蛋白质地和所述用户选定的蛋黄质地二者来确定相应的烹饪温度和相应的烹饪时间；其中，基于用户输入，所述处理器确定包含烹饪温度的预定顺序的烹饪曲线，每个所述烹饪温度在单个烹饪期内具有各自的烹饪时间；并且其中，在第一循环中，食物原料在第一烹饪温度下被烹饪第一烹饪时间；以及，在按顺序的第二循环中，所述食物原料在第二烹饪温度下被烹饪第二烹饪时间。