[发明专利]来自米糠的蛋白质的温和水解有效
| 申请号： | 201380054654.6 | 申请日： | 2013-10-21 |
| 公开（公告）号： | CN104754955B | 公开（公告）日： | 2018-06-19 |
| 发明（设计）人： | 亚瑟·马里特斯·克里斯蒂安·詹瑟;瑟赛尔·威尔曼;格拉尔杜斯·约翰尼斯·弗朗西斯库斯·思莫德尔斯 | 申请（专利权）人： | 帝斯曼知识产权资产管理有限公司 |
| 主分类号： | A23J3/34 | 分类号： | A23J3/34;A23J1/12;A23L33/185 |
| 代理公司： | 北京东方亿思知识产权代理有限责任公司 11258 | 代理人： | 肖善强 |
| 地址： | 荷兰*** | 国省代码： | 荷兰;NL |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明提供米糠水解物，其包含多于90％，优选地多于95％的分子量(MW)大于500Da的(多)肽，并且其DH(水解度)为至少10％，优选地在10‑16％之间。根据本发明的另一方面，提供生产米糠水解物的方法，所述方法包括：向米糠浓度在12‑30重量％之间的米糠悬浮液中加入酶或酶组合物；在pH 6‑8下进行酶孵育；进行所述酶孵育至DH(水解度)为至少10％，优选地在10‑16％之间的水解程度；在45‑65℃之间的温度下进行所述酶孵育；以及，将液体与固体级分分离；其中所述酶或酶组合物包含内切蛋白酶。 1 | ||
| 搜索关键词： | 米糠 酶孵育 优选 酶组合物 水解度 水解物 米糠悬浮液 内切蛋白酶 温和水解 水解 蛋白质 生产 | ||
【主权项】：
1.脱脂米糠蛋白质水解物，其包含多于90%的分子量（MW）大于500 Da的肽或多肽；其DH（水解度）在10‑16%之间；基于干物质，其蛋白质含量在30重量%和45重量%之间；并且其中所存在肽或多肽的分子量（MW）分布如下：MW > 100000: 10‑30 重量%；100000> MW > 30000: 10‑30 重量%；30000>MW>3000 10‑30 重量%3000 > MW > 500: 40‑60 重量%；MW < 500: 少于5 重量%。
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