[发明专利]球形节杆菌生产的酮糖3-差向异构酶在审
| 申请号： | 201380069857.2 | 申请日： | 2013-12-26 |
| 公开（公告）号： | CN104919045A | 公开（公告）日： | 2015-09-16 |
| 发明（设计）人： | 何森健;P·K·古洛帕利;新谷知也;吉川谅 | 申请（专利权）人： | 松谷化学工业株式会社;株式会社希少糖生产技术研究所 |
| 主分类号： | C12N9/90 | 分类号： | C12N9/90;C12N15/09;C12P19/02 |
| 代理公司： | 北京尚诚知识产权代理有限公司 11322 | 代理人： | 龙淳;陈明霞 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明提供一种能够在食品产业中使用的安全性高的差向异构酶以及酮糖的制造方法。本发明提供一种可以由属于节杆菌(Arthrobacter)属的微生物得到的具有序列表中的序列号1所示的氨基酸序列和下述底物特异性的酮糖3-差向异构酶：(1)将D-或L-酮糖的3位差向异构化，生成对应的D-或L-酮糖；(2)在D-或L-酮糖中对D-果糖和D-阿洛酮糖的底物特异性最高。以及，一种酮糖3-差向异构酶，其将序列表中的序列号3或序列号4所示的D-或L-酮糖的3位差向异构化，生成对应的D-或L-酮糖。 | ||
| 搜索关键词： | 球形 杆菌 生产 差向异构 | ||
【主权项】：
一种酮糖3‑差向异构酶，其中，所述酮糖3‑差向异构酶来自作为球形节杆菌M30的微生物，作为部分氨基酸序列包含序列表中的序列号1所示的氨基酸序列，具有下述(A)、(B)的底物特异性，并且具有下述(A)～(B)的物理化学性质，其中，所述球形节杆菌M30的保藏编号为NITE BP‑1111，(A)将D‑或L‑酮糖的3位差向异构化，生成对应的D‑或L‑酮糖；(B)在D‑或L‑酮糖中对D‑果糖和D‑阿洛酮糖的底物特异性最高。
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