[发明专利]一种含有黑豆粉的即食营养军粮及其制备方法无效
| 申请号： | 201410005601.1 | 申请日： | 2014-01-06 |
| 公开（公告）号： | CN103704577A | 公开（公告）日： | 2014-04-09 |
| 发明（设计）人： | 张献领;杜传来;张继武;杨礼凯;杨剑婷;吴晓伟;潘冬梅;李二愿 | 申请（专利权）人： | 安徽科技学院 |
| 主分类号： | A23L1/10 | 分类号： | A23L1/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 233100*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，具体是涉及一种含有黑豆粉的即食营养军粮及其制备方法。含有黑豆粉的即食营养军粮，由80～90wt%的面粉和10～20wt%的营养强化剂组成，营养强化剂包括有黑豆粉。制备方法包括熟制法，首先将面粉熟制使其中的淀粉、蛋白质变性，然后将其晾凉、粉碎、过筛，最后加入营养强化剂混合，并采用真空包装密封。本发明的含有黑豆粉的即食营养军粮，通过添加黑豆粉、蔬菜粉、肉粉、蛋白粉、盐、甜味剂中的一种或几种的组合，用于改善即食营养军粮的风味，不仅丰富了军粮的风味品种，也提高其营养价值，赋予军粮新的内涵。食用时利用其溶热水性强的特点，将粉料搅拌均匀，加入80℃～100℃的热水搅拌后形成黏性的糊状物，即可食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 含有 豆粉 即食 营养 军粮 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种含有黑豆粉的即食营养军粮，其特征是该即食营养军粮由80～90wt%的面粉和10～20wt%的营养强化剂组成，所述营养强化剂包括有黑豆粉。
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