[发明专利]一种高丽红参青果饮料的制备方法有效
| 申请号： | 201410006487.4 | 申请日： | 2014-01-07 |
| 公开（公告）号： | CN103704840A | 公开（公告）日： | 2014-04-09 |
| 发明（设计）人： | 高晖富;姜志辉;张崇禧;王振波;董爽;贾丽;于江春;姜丽萍;丛众正;张瑞瑞;史文凤 | 申请（专利权）人： | 威海环翠楼红参科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/52;A23L1/30 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 264211 山东省威*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明所属保健食品研究开发技术领域。本发明涉及一种高丽红参青果饮料的制备方法。将浸提罐中装入高丽红参5年根粉末、青果粉末、枸杞子和大枣；将β-环糊精溶于80℃蒸参水中，将此溶液注入浸提罐中与高丽红参5年根粉末、青果粉末、枸杞子和大枣混合，搅拌和浸提，过滤，得到滤液；对残渣重复提取一次，压滤，得到滤液；将滤液合并，加红糖、食盐，搅拌，过滤，得到滤液，将滤液装罐或装瓶，灭菌即可。本发明产品具有强身健体的功能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 高丽 红参 青果 饮料 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种高丽红参青果饮料的制备方法，特征在于其步骤如下：（1）原辅料组成及配比为高丽红参5年根粉末1.0‑1.5kg、青果粉末2.0‑3.0kg、枸杞子2.0‑3.0kg、大枣1.0‑2.0kg、β‑环糊精0.16‑0.30kg、蒸参水10.0‑15.0L、0.1‑0.2%清酒乳杆菌、红糖0.80‑1.20kg、食盐0.005‑0.008kg；（2）将浸提罐中装入高丽红参5年根粉末1.0‑1.5kg、青果粉末2.0‑3.0kg、枸杞子2.0‑3.0kg、大枣1.0‑2.0kg；（3）将β‑环糊精0.08‑0.15kg溶于80℃蒸参水5.0‑7.5L中，将此溶液注入浸提罐中与高丽红参5年根粉末1.0‑1.5kg、青果粉末2.0‑3.0kg、枸杞子2.0‑3.0kg、大枣1.0‑2.0kg混合，搅拌和浸提3‑4h，过滤，得到滤液和残渣；（4）再取β‑环糊精0.08‑0.15kg溶于80℃蒸参水5.0‑7.5L中，将此溶液注入浸提罐中与（3）中残渣混合，搅拌和浸提2‑3h，过滤，得到滤液和残渣；（5）将（3）和（4）中残渣压滤，得滤液，将此滤液和（3）和（4）中滤液合并，加入0.1‑0.2%清酒乳杆菌，在温度37‑42℃进行24‑48h发酵；（6）将（5）中发酵液加入红糖0.80‑1.20kg、食盐0.005‑0.008kg，搅拌，过滤，得到滤液，将滤液装罐或装瓶，120‑125℃，10‑15分钟灭菌即可。
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