[发明专利]原生态有色糖品的生产方法有效
| 申请号： | 201410009633.9 | 申请日： | 2014-01-09 |
| 公开（公告）号： | CN103757142A | 公开（公告）日： | 2014-04-30 |
| 发明（设计）人： | 张永宁 | 申请（专利权）人： | 广西都安永鑫糖业有限公司 |
| 主分类号： | C13B20/00 | 分类号： | C13B20/00;C13B20/06;C13B20/02;C13B25/00;C13B40/00 |
| 代理公司： | 广西南宁汇博专利代理有限公司 45114 | 代理人： | 郭平香 |
| 地址： | 530700 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开一种原生态有色糖品的生产方法，包括如下步骤：将甘蔗压榨得到的混合汁预灰至pH7.0～7.2，添加磷酸100～150PPM，然后进行一次加热；向加热后的混合汁添加石灰乳至pH7.6～8.2，并加入活性碳酸钙饱充，再进行渣沫分离得到浮清汁；向浮清汁添加磷酸和石灰乳至pH8.4～8.6，其中磷酸添加量为50～100PPM，然后进行二次加热，得到中和汁；将中和汁沉降，分离出清汁和泥汁；泥汁经过滤机，过滤得到滤清汁，滤清汁合并于清汁经三次加热、蒸发、旋流过滤、煮糖结晶、助晶、分蜜、干燥和除铁等工序得到原生态有色糖成品；本方法生产成本低，实现了甘蔗活性抗氧化物质最大限度的保存，糖品食用安全，环保效果好，具有很好的推广价值与社会经济效益。 | ||
| 搜索关键词： | 生态 有色 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种原生态有色糖品的生产方法，其特征在于，包括如下步骤： （1）将甘蔗压榨得到的混合汁预灰至pH7.0～7.2，添加磷酸100～150ppm，然后进行一次加热，加热温度为55～57℃；（2）向加热后的混合汁添加石灰乳至pH7.6～8.2，并加入活性碳酸钙饱充，添加量为混合汁质量的0.5～1.0%，再进行渣沫分离得到浮清汁；（3）向浮清汁添加磷酸和石灰乳至pH8.4～8.6，其中磷酸添加量为50～100ppm，然后进行二次加热，加热温度为102～107℃，得到中和汁；（4）将中和汁沉降，分离出清汁和泥汁；泥汁经过滤机，过滤得到滤清汁，滤清汁合并于清汁经三次加热、蒸发、旋流过滤、煮糖结晶、助晶、分蜜、干燥和除铁后得到原生态有色糖成品；所述三次加热的加热温度为115～125℃。
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