[发明专利]一种西洋红参片的加工工艺在审
| 申请号： | 201410011822.X | 申请日： | 2014-01-11 |
| 公开（公告）号： | CN104770635A | 公开（公告）日： | 2015-07-15 |
| 发明（设计）人： | 张崇禧;张成城;孙丽霞;姜鸿骁;肖玲;邓宏军;侯欣池 | 申请（专利权）人： | 山东大学（威海） |
| 主分类号： | A23L1/09 | 分类号： | A23L1/09 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 264209 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明所属保健食品研究开发技术领域。本发明涉及一种高丽红参片的加工工艺。取高丽红参，放入人参皂苷溶液和人参露中浸泡，取出，放置，用布包好，放置蒸参柜中，蒸15-30分钟，取出，装入保温箱中，放在操作台上；将高丽红参从保温箱中取出，切片；将高丽红参片放入人参皂苷溶液和人参露中浸泡，取出，放置，再放到卡拉胶中浸泡，取出，放到烘箱中干燥，干燥至高丽红参片水分达到12%以下，放凉，包装，成品检验，入库。本发明的产品具有补充体力的功能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 西洋 红参 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种西洋红参片的加工工艺，其特征在于包括以下步骤：（1）取西洋红参，放入60‑70%的西洋参总皂苷溶液和0.2‑0.4%的西洋参露中，在密闭容器中减压，浸泡1‑2h，取出，自然干燥6‑8h；（2）将（1）中的西洋红参放入60‑70%的麦芽糖溶液中，在密闭容器中减压，浸泡1‑2h，取出，放置1‑2h；（3）将（2）中的西洋红参切片，厚度为0.5mm‑1.5mm；（4）将 （3）中的西洋红参片放到0.1‑0.2%的卡拉胶中浸泡1‑2h，取出，放置1‑2h；（5）将 （4）中的西洋红参片放到烘箱中干燥，烘箱温度为30‑40℃，干燥至西洋红参片水分达到12%以下，放凉，包装。
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