[发明专利]一种水芹护绿保鲜复配剂使用方法

摘要

本发明涉及一种水芹护绿保鲜复配剂使用方法，其特征是新鲜水芹经挑选、洗净后，冰水预冷、切段，然后浸入由500～1500mg/L乳酸钙、50～150mg/L醋酸锌、15～45mg/L水杨酸组成的护绿保鲜剂溶液中10～30min，取出水芹，晾干表面的水分，放入打有通气孔的保鲜袋中，挽口包装，于4℃贮藏。本发明采用的复配剂具有绿色、安全、高效的特点，可显著延缓水芹叶绿素降解，并有效减轻水芹的褐变和木质化程度，货架期延长至15～25天。

主权项

本发明涉及一种水芹护绿保鲜复配剂使用方法，其特征在于：护绿保鲜复配剂由500～1500mg/L乳酸钙、50～150mg/L醋酸锌和15～45mg/L水杨酸组成的水溶液，切段的水芹在复配剂中浸泡后，装入薄膜袋中贮藏保鲜，具体包括以下步骤：(1)原料挑选：挑选成长度一致、无机械损伤、无病虫害的新鲜绿色水芹，去除根部，按公知的消毒方法用次氯酸钠水溶液对水芹进行消毒处理，清洗干净；(2)预冷：按公知的方法，将挑选好的水芹置于0℃冰水中预冷，待其中心温度达到1～5℃时停止预冷，沥干水芹表面附着的水分；(3)切分：水芹去除叶片和嫩梢后，切成长度为15～25cm的段；(4)护绿保鲜：将切段的水芹按料液比1∶5～15(w/v)的比例浸入复配剂溶液中20～35min，取出沥干；(5)包装贮藏：按公知的方法，将水芹段装入打有1～7孔(Φ＝5mm)的保鲜袋(45×35cm，厚度为0.006mm)中，挽口包装，于4℃贮藏。