[发明专利]低糊化度主食再生米及其加工工艺有效
| 申请号： | 201410022391.7 | 申请日： | 2014-01-17 |
| 公开（公告）号： | CN103766735A | 公开（公告）日： | 2014-05-07 |
| 发明（设计）人： | 周坚;吕庆云 | 申请（专利权）人： | 武汉轻工大学 |
| 主分类号： | A23L1/10 | 分类号： | A23L1/10;A23L1/30 |
| 代理公司： | 武汉开元知识产权代理有限公司 42104 | 代理人： | 胡镇西 |
| 地址： | 430023 湖北省武*** | 国省代码： | 湖北;42 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种低糊化度主食再生米及加工工艺。该再生米的原料包括主料和辅料，所述主料为碎米粉、马铃薯粉和玉米粉中的一种或几种，所述辅料为山药粉和莲藕粉的一种或两种。该再生米的加工工艺包括原料粉碎、加水调质、挤压制粒、表面硬化处理和干燥步骤；其中挤压制粒步骤为：将经加水调质好的物料均匀加入双螺杆挤压机，控制挤压机压缩段、喂料段、计量段温度和螺杆转速，物料经挤压熔融后通过模头成型、切刀切断为米粒形状；干燥步骤为：经表面硬化处理后的米粒形状物料采用3段梯度热风干燥至水分含量为10-13%。本发明的再生米易于成型，加工得到的主食再生米糊化度、径向膨化度、爆腰率和碎米率均低，米粒均匀，耐蒸煮，口感好。 | ||
| 搜索关键词： | 低糊化度 主食 再生 及其 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种低糊化度主食再生米，其特征在于：该再生米的原料包括主料和辅料，所述主料为碎米粉、马铃薯粉和玉米粉中的一种或几种，重量份数为40‑85，所述辅料为山药粉和莲藕粉的一种或两种，重量份数为2‑7。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于武汉轻工大学，未经武汉轻工大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201410022391.7/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种真六点红外触控设备及其电路
- 下一篇：云端系统及其开机部署方法
