[发明专利]一种豆制品的制作方法无效
| 申请号： | 201410032824.7 | 申请日： | 2014-01-24 |
| 公开（公告）号： | CN103798648A | 公开（公告）日： | 2014-05-21 |
| 发明（设计）人： | 赵纪文 | 申请（专利权）人： | 赵纪文 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20;A23C20/02;A23L1/221 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 151899 黑*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明是一种豆制品的制作方法，包括以下步骤：1)制作干豆腐：将大豆浸泡、磨浆、点浆、上模具、加压成型制成干豆腐；2)制作半成品：用食盐、食用碱把干豆腐浸泡进料后，用豆布将其卷起，而后捆扎结实，加水烧开煮12-13分钟后取出，去掉绳布放凉后改刀，上糖色，进锅油炸，再把炸好的豆制品进开水脱油，完成半成品的制作过程；3)制作拌菜油料：拌菜油料包括花椒，大料，草果，肉蔻，葱姜蒜，植物油；4)制作拌菜配料：拌菜配料包括紫兰，麻椒，糖，味素，麻油，辣椒面，香油，芝麻；5)将步骤3)的拌菜油料和步骤4)的拌菜配料加入步骤2)的半成品中，制成豆制品的成品。本发明口感好，更有味道，无任何添加剂，有利于人体健康。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆制品 制作方法 | ||
【主权项】：
一种豆制品的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：1)制作干豆腐：将大豆浸泡、磨浆、点浆、上模具、加压成型制成干豆腐；2)制作半成品：用食盐、食用碱把干豆腐浸泡进料后，用豆布将其卷起，而后捆扎结实，加水烧开煮12‑13分钟后取出，去掉绳布放凉后改刀，上糖色，进锅油炸，再把炸好的豆制品进开水脱油，完成半成品的制作过程；3)制作拌菜油料：拌菜油料包括花椒，大料，草果，肉蔻，葱姜蒜，植物油;4)制作拌菜配料：拌菜配料包括紫兰，麻椒，糖，味素，麻油，辣椒面，香油，芝麻；5)将步骤3)的拌菜油料和步骤4)的拌菜配料加入步骤2)的半成品中，制成豆制品的成品。
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