[发明专利]一种松脆卤味花生及其制备方法

摘要

本发明公开了一种松脆卤味花生，由下列重量份的原料制成：花生米100-110、艾叶13-18、咸鸭蛋黄5-10、鸡粉3-4、小麦粉10-13、葵花籽油6-7、香叶1-2、八角1-2、老抽3-4、盐3-4、白糖4-5、苏子1-2、宽筋藤1-2、安息香1-3、仙桃草1-2、食品添加剂1-2、水适量；本发明的花生，采用优质花生米作为主原料，制得的花生松脆可口，卤味十足。添加的艾叶具有温经止血、散寒止痛、降湿杀虫的功效。葵花籽油具有降血压、延年益寿、美容养颜、调节新陈代谢等作用。宽筋藤为防已科植物中华青牛胆的茎，味甘、苦、涩、辛，性润、凉，具有舒筋活络、祛风除湿的作用。安息香为安息香科植物安息香和越南安息香的树脂，味辛，性平、无毒，具有开窍醒神、豁痰辟秽、行气活血、止痛的作用。

主权项

一种松脆卤味花生，其特征在于，由下列重量份的原料制成：花生米100‑110、艾叶13‑18、咸鸭蛋黄5‑10、鸡粉3‑4、小麦粉10‑13、葵花籽油6‑7、香叶1‑2、八角1‑2、老抽3‑4、盐3‑4、白糖4‑5、苏子1‑2、宽筋藤1‑2、安息香1‑3、仙桃草1‑2、食品添加剂1‑2、水适量；所述食品添加剂由下列重量份的原料制成：花生30‑40、栗子20‑30、蟹黄15‑20、芹菜20‑25、红萝卜缨10‑15、桑葚20‑25、螺旋藻粉6‑8、峨参叶3‑4、灵芝草2‑3、三七4‑5、山楂叶5‑6、山茱萸3‑4、代代花2‑3、广木香3‑4、糙米汤10‑12、水适量；制备方法是将花生、栗子去壳后放入炒锅中翻炒至有香味溢出，研磨成粉，得混合粉；将芹菜、红萝卜缨、桑葚洗净放入榨汁机中打成果汁，加入蟹黄加热至煮沸，再研磨成浆，得混合浆；将峨参叶、灵芝草、三七、山楂叶、山茱萸、代代花、广木香混合，再加入适量水文火煎煮1‑2小时，滤掉沉渣，得煎煮液；将所得的混合粉、混合浆、煎煮液、糙米汤以及其它剩余成分混合均匀，小火煮沸、搅拌20‑30分钟，冷却、喷雾干燥，即得。