[发明专利]一种木薯粉面包及其制作方法有效
| 申请号： | 201410039816.5 | 申请日： | 2014-01-27 |
| 公开（公告）号： | CN103766444A | 公开（公告）日： | 2014-05-07 |
| 发明（设计）人： | 古碧;谢彩锋;李凯 | 申请（专利权）人： | 广西大学 |
| 主分类号： | A21D13/00 | 分类号： | A21D13/00;A21D2/36 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 汤东凤 |
| 地址： | 530004 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种木薯粉面包，包括下述重量份的组分：食用级木薯粉260～450份，高筋面粉300～390份，白砂糖20～45份，鸡蛋10～25份，食用盐10～25份，黄油20～60份，面包改良剂2～6份，酵母20～35份，水份700～840份。同时还公开了木薯粉面包的制作方法。所发明木薯粉面包含有丰富可食用纤维和一定量磷、钙、钾等微量元素，口感疏松，富有弹性，具有饱腹感和保健功能，利用减肥，有助于缓解便秘等功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 木薯 粉面 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
1.一种木薯粉面包，以食用级木薯粉和高筋面粉为主料，其中食用木薯粉占主料的40%～60%，其特征在于，按重量份计，由以下组份组成：![]()
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