[发明专利]无辅料固体发酵白酒生产方法无效
| 申请号： | 201410044265.1 | 申请日： | 2014-01-30 |
| 公开（公告）号： | CN103789137A | 公开（公告）日： | 2014-05-14 |
| 发明（设计）人： | 高洪玉;高旺 | 申请（专利权）人： | 高洪玉 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 通化旺维专利商标事务所有限公司 22205 | 代理人： | 孔庆发 |
| 地址： | 135200 吉*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种白酒酿造工艺，即无辅料固体发酵白酒生产方法。无辅料固体发酵白酒生产方法，包括原料处理、蒸煮、撒曲、发酵、蒸镏、出酒。所述的原料处理是指以玉米为原料的，将玉米粉碎成颗粒，或以高粱米、大米为原料的，不用粉碎，直接使用；所述的蒸煮取消伴入辅料稻壳。通过加大粮食原料粒度，摈弃辅料稻壳，减少杂菌参加发酵，提高了酒的品质，生产效率高，副产品质量好，酒糟为存粮形成，可做所有动物饲料。 | ||
| 搜索关键词： | 辅料 固体 发酵 白酒 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种无辅料固体发酵白酒生产方法，包括原料处理、蒸煮、撒曲、发酵、蒸镏、出酒，其特征在于所述的原料处理是指以玉米为原料的，将玉米粉碎成5‑6瓣或2－5mm颗粒，或以高粱米、大米为原料的，不用粉碎，直接使用；所述的蒸煮取消伴入辅料稻壳。
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