[发明专利]一种利用惰性气体热气流进行辅助加热的炒菜方法在审
| 申请号： | 201410044559.4 | 申请日： | 2014-01-30 |
| 公开（公告）号： | CN104814658A | 公开（公告）日： | 2015-08-05 |
| 发明（设计）人： | 刘信羽;严平 | 申请（专利权）人： | 深圳市繁兴科技有限公司 |
| 主分类号： | A47J27/00 | 分类号： | A47J27/00;A47J36/24 |
| 代理公司： | 广州三环专利代理有限公司 44202 | 代理人： | 戴建波;朱本利 |
| 地址： | 518055 广东省深圳市南山区*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种利用惰性气体热气流进行辅助加热的炒菜方法，其利用主要加热系统、辅助加热系统相配合进行加热，辅助加热系统与主要加热系统的热源不同；其中主要加热系统为明火加热系统或电磁加热系统，辅助加热系统包括热风加热系统，热风加热系统对惰性气体进行加热，得到惰性气体热气流，并输送到锅具内对烹调物料进行辅助加热；该方法包括如下步骤：（1）启动炒菜设备，调入烹调程序；（2）启用主要加热系统，在锅具的下方对锅体进行加热；（3）向锅具中投入烹饪物料；（4）烹饪过程中，一次或多于一次阶段性地启用热风加热系统，向锅具内通入惰性气体热气流，对锅具内的烹饪物料进行直接加热；（5）阶段性加热之后，关闭热风加热系统，或者降低热风加热系统的加热功率。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 惰性气体 气流 进行 辅助 加热 炒菜 方法 | ||
【主权项】：
一种利用惰性气体热气流进行辅助加热的炒菜方法，其利用主要加热系统、辅助加热系统相配合进行加热，所述辅助加热系统与所述主要加热系统的热源不同；其中所述主要加热系统为明火加热系统或电磁加热系统，所述辅助加热系统包括热风加热系统，所述热风加热系统对惰性气体进行加热，得到惰性气体热气流，并输送到锅具内对烹调物料进行辅助加热；该方法包括如下步骤： （1）启动炒菜设备，调入烹调程序； （2）启用主要加热系统，在锅具的下方对锅体进行加热； （3）向锅具中投入烹饪物料； （4）烹饪过程中，一次或多于一次阶段性地启用热风加热系统，向锅具内通入惰性气体热气流，从物料的上方或斜上方对锅具内的烹饪物料进行直接加热； （5）阶段性加热之后，关闭热风加热系统，或者降低热风加热系统的加热强度； 其中，在烹饪过程中，热风加热系统分段送风，而非全程送风。
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