[发明专利]一种富硒葛根香菇饼干及制备方法

摘要

本发明公开了一种富硒葛根香菇饼干及制备方法，它由一定比例的L-硒-甲基硒代半胱氨酸、活性干酵母粉、葛根粉、香菇柄粉、面粉组成，步骤：1）取葛根、香菇清洗，粉碎；2）将原料和植物油、黄油、鸡蛋、木糖醇及小苏打称取；3）将称取的葛根粉和香菇柄粉混合均匀，用纤维素酶溶液喷洒入混合粉末中酶解；4）经过酶解的葛根粉和香菇柄粉中加入活性干酵母粉和面粉，发酵；5）将称取L-硒-甲基硒代半胱氨酸、植物油、黄油、鸡蛋、木糖醇及小苏打与经过发酵的葛根粉、香菇柄粉、面粉混合均匀，压片造型，得到富硒葛根香菇饼干。配方合理，三种物质的相互配合，硒、葛根素、香菇多糖提升了产品功效，增强了其免疫功效。

主权项

一种富硒葛根香菇饼干，它由以下重量份的原料组成：原料                                             重量份L‑硒‑甲基硒代半胱氨酸             40×10^‑6－100×10^‑6活性干酵母粉                               0.5－2葛根粉                                          80－200香菇柄粉                                      80－200面粉                                            150－400。