[发明专利]一种鲮鱼食品及其制备方法有效
| 申请号： | 201410074801.2 | 申请日： | 2014-03-03 |
| 公开（公告）号： | CN103783570A | 公开（公告）日： | 2014-05-14 |
| 发明（设计）人： | 何晓立;何芍然;何昭正 | 申请（专利权）人： | 何晓立;何芍然;何昭正 |
| 主分类号： | A23L1/325 | 分类号： | A23L1/325 |
| 代理公司： | 佛山东平知识产权事务所(普通合伙) 44307 | 代理人： | 詹仲国 |
| 地址： | 528324 广东省佛山*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鲮鱼食品及其制备方法，包括由鲮鱼肉、淀粉制成的鱼肉体，其特征在于，所述鱼肉体内包含有姜料；在工艺上，它包括如下步骤：a、制备姜料，先将姜块制备成姜粒，并对姜粒进行加热或浸泡或腌制预处理；b、将鱼肉切碎后制成肉胶；c、配料，往肉胶中添加熟姜料和淀粉，搅拌均匀；d、将所述混有姜料的肉胶加工成产品。本发明能去除鲮鱼的腥味的同时，还能保持肉质的爽、滑、脆、鲜，具有良好的推广价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鲮鱼 食品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种鲮鱼食品，包括由鲮鱼肉、淀粉制成的鱼肉体，其特征在于，所述鱼肉体内包含有姜料。
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