[发明专利]一种绿茶的机械化制备方法无效

专利信息
申请号: 201410077256.2 申请日: 2014-03-04
公开(公告)号: CN103891928A 公开(公告)日: 2014-07-02
发明(设计)人: 潘剑虎 申请(专利权)人: 郎溪县雪瓯茶业有限公司
主分类号: A23F3/06 分类号: A23F3/06
代理公司: 安徽信拓律师事务所 34117 代理人: 鞠翔
地址: 242100 安徽*** 国省代码: 安徽;34
权利要求书: 查看更多 说明书: 查看更多
摘要: 一种绿茶的机械化制备方法,涉及食品加工技术领域,其特征在于:包括以下步骤,(1)鲜叶采摘:在清晨由人工手工采摘带露水鲜叶,用容量不超过1公斤的竹篓盛放,运回后,再用竹器平摊开,鲜叶高度不超过0.4cm,在无阳光直接照射处晾干叶面水分,叶温在20-30℃,(2)高温杀青:取鲜叶20-30斤,投入杀青机里,锅温要掌握先高后低,一般锅温在200℃;(3)揉捻成形:用中小型揉捻机,一般转速控制在45-60转/分钟之间;(4)干燥贮藏:采用先烘后炒,即二青采用烘的方法。本发明对传统手工工艺进行机械化规范操作,精确制作时间和温度,确保茶叶的品质。不添加任何添加剂,提高生产效率,降低企业生产成本。
搜索关键词: 一种 绿茶 机械化 制备 方法
【主权项】:
一种绿茶的机械化制备方法,其特征在于:包括以下步骤,(1)、鲜叶采摘:在清晨由人工手工采摘带露水鲜叶,用容量不超过1公斤的竹篓盛放,运回后,再用竹器平摊开,鲜叶高度不超过0.4cm,在无阳光直接照射处晾干叶面水分,叶温在20‑30℃,防止产生红梗红叶时间控制在8个小时以内,然后根据鲜叶大小进行筛选,分级放置;(2)、高温杀青:取鲜叶20‑30斤,投入杀青机里,锅温要掌握先高后低,一般锅温在200℃,炒青时要炒得快,翻得均匀,抖得散,捞得头,做到高温快炒,多抖少闷,炒两分钟左右;(3)、揉捻成形:用中小型揉捻机,一般转速控制在45‑60转/分钟之间,投叶量:视揉捻机大小、性能和原料老嫰程度而定一般以投叶至揉桶上沿,稍经揉捻成条后为桶腔的三分之二;揉捻叶温度:高档茶以冷揉,杀青后应立即摊开散热,冷却后再进行揉捻;中等原料杀青后稍经摊凉,叶温40℃进行揉捻;较粗老的鲜叶,热揉;揉捻的程度:要求嫩叶成条率在85%以上,粗老叶成条率在60%以上;细胞破损率要求在45‑65%;揉捻叶下机后,应立即进行解块筛分,降低叶温,解块后的茶坯;(4)、干燥贮藏:采用先烘后炒,即二青采用烘的方法;烘二青在生产上用自动烘干机或手拉百叶式烘干机,采取一次干燥法,温度控制在100‑110℃,摊叶厚度1.5‑2CM,当烘至6‑8成干时即出烘摊凉散热;辉锅温度以掌握100℃左右为宜,当茶条回软,内外叶温一致时,也可适当提高叶温,在辉锅过程掌握温度也是由高到低,最低60℃即可,出锅时锅温以50‑60,辉锅好的茶叶其外形色泽灰润有光泽,茶条完整度好,香气高爽,干茶含水分在5%。
下载完整专利技术内容需要扣除积分,VIP会员可以免费下载。

该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息,商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于郎溪县雪瓯茶业有限公司,未经郎溪县雪瓯茶业有限公司许可,擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作,请联系【客服

本文链接:http://www.vipzhuanli.com/patent/201410077256.2/,转载请声明来源钻瓜专利网。

×

专利文献下载

说明:

1、专利原文基于中国国家知识产权局专利说明书;

2、支持发明专利 、实用新型专利、外观设计专利(升级中);

3、专利数据每周两次同步更新,支持Adobe PDF格式;

4、内容包括专利技术的结构示意图流程工艺图技术构造图

5、已全新升级为极速版,下载速度显著提升!欢迎使用!

请您登陆后,进行下载,点击【登陆】 【注册】

关于我们 寻求报道 投稿须知 广告合作 版权声明 网站地图 友情链接 企业标识 联系我们

钻瓜专利网在线咨询

周一至周五 9:00-18:00

咨询在线客服咨询在线客服
tel code back_top