[发明专利]一种芝麻酱及其制备方法

摘要

一种芝麻酱及其制备方法，其特征在于：由以下份数比的组分组成，黄豆50-60份、面粉30-40份、芝麻10-20份、食盐5-8份、食用油1-2份、生姜1-1.5份、辣椒2-4份、小茴香0.1-0.5份、桔皮0.1-0.5份、蔗糖1-2份。包括以下方法步骤，（1）洗净蒸熟；（2）在室温25-30℃的条件下，任其发酵，三五天即可长出深黄色的菌；（3）将芝麻炒熟磨成粉；（4）将辣椒、生姜切碎，小茴香、桔皮磨碎备用；（5）酱瑛放入干净的缸内，加食盐、枸杞、食用油、等与凉开水搅拌均匀；（6）爆晒。主要成分黑芝麻具有补肝肾，益精血，润肠燥。可以降血糖、增加肾上腺中抗坏血酸及胆固醇含量、抗炎、防治冠状动脉硬化的等作用。

主权项

 一种芝麻酱，其特征在于：由以下份数比的组分组成，黄豆     50‑60份面粉     30‑40份芝麻     10‑20份食盐     5‑8份食用油   1‑2份生姜     1‑1.5份辣椒     2‑4份小茴香   0.1‑0.5份桔皮     0.1‑0.5份蔗糖     1‑2份。