[发明专利]一种具有生物学功效的复方树莓酒及其生产方法有效
| 申请号： | 201410079677.9 | 申请日： | 2014-02-28 |
| 公开（公告）号： | CN103820270A | 公开（公告）日： | 2014-05-28 |
| 发明（设计）人： | 苑伟;刘明磊 | 申请（专利权）人： | 山东黑尚莓生物技术发展股份有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12R1/865 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 264000 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种具有生物学功效的复方树莓酒及其生产方法，由如下重量百分数的浆果生产：红树莓30～35％、黑树莓20～25％、黑桑葚30～35％、黑醋栗5～10％、枸杞4～7％。其生产方法是：称取浆果并清洗干净；浆果混合低温冷冻；在发酵罐中充满二氧化碳气体，将涨破后的混合浆果升温并冷浸渍；发酵和调糖；终止发酵；自然沉淀和分离；下澄清剂并分离；澄清后的酒液除去颗粒杂质，调整二氧化硫浓度并通过膜过滤机得到合格酒产品。本发明对浆果原料及其重量配比进行合理搭配，既丰富了酒产品中功能性成分的组成，又改善了产品的口感特性，而且能保护发酵浆果和酒液不受好氧细菌侵染，保证果实和酒液的安全性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 具有 生物学 功效 复方 树莓酒 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种具有生物学功效的复方树莓酒，其特征在于：由如下重量百分数的浆果生产：红树莓30～35％、黑树莓20～25％、黑桑葚30～35％、黑醋栗5～10％、枸杞4～7％。
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